ความแตกต่างระหว่างการแพ้อาหารและการแพ้อาหารคืออะไร? นี่คือสิ่งที่คนอเมริกันส่วนใหญ่ไม่รู้

ความแตกต่างระหว่างการแพ้อาหารและการแพ้อาหารคืออะไร? นี่คือสิ่งที่คนอเมริกันส่วนใหญ่ไม่รู้

ด้วยการเพิ่มขึ้นของอาหารที่ปราศจากกลูเตนและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาการแพ้อาหารและการแพ้จะเพิ่มขึ้นอย่างมากในขณะนี้ เซเลบอย่างKourtney KardashianและKate Hudsonได้ทำการแยกแยะอาหารที่มีสารก่อภูมิแพ้ทั่วไปในชื่อของสุขภาพและชื่อเสียงดูเหมือนว่าประชาชนจะกระตือรือร้นที่จะทำตามความเหมาะสม เราตรวจพบการแพ้อาหารและอาการแพ้ได้ดีขึ้นหรือว่าเป็นแนวโน้มล่าสุดหรือไม่?

การศึกษาใหม่ที่ตีพิมพ์ในJAMA เครือข่ายเปิด ให้เห็นชาวอเมริกันจำนวนมากกลัวอาหารที่อาจจะเป็น ‘ไม่มีมูลความจริง.’ หลังจากตรวจสอบข้อมูลที่รวบรวมจากกว่า 40,000 ผู้ใหญ่ในสหรัฐอเมริกานักวิจัยพบว่าประมาณ19% ของผู้ใหญ่เชื่อว่าพวกเขามีอาการแพ้อาหารและอื่นเพียงประมาณ 10% มีอยู่จริง

ที่เกี่ยวข้อง: ผู้แพ้อาหารอายุ 11 ปีถูกกล่าวหาว่าเสียชีวิตหลังจากหายใจไอควันจากปลา – นั่นจะเกิดขึ้นได้จริงหรือ?

“ ในขณะที่เราพบว่าผู้ใหญ่หนึ่งใน 10 คนแพ้อาหาร [a]แต่เกือบสองเท่าที่ผู้ใหญ่หลายคนคิดว่าพวกเขาแพ้อาหารในขณะที่อาการของพวกเขาอาจบ่งบอกถึงการแพ้อาหารหรือเงื่อนไขอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับอาหาร” Ruchi Gupta MD, MPH ของโรงเรียนแพทย์ Northwestern University Feinberg อธิบายในการแถลงข่าว

ขณะที่ผู้ใหญ่เหล่านี้อาจเชื่อว่าจริง ๆ แล้วพวกเขามีอาการแพ้อาหารอาการพวกเขารายงานไม่ได้สะท้อนความเป็นจริงเกิดอาการแพ้ เป็นไปได้มากว่าพวกเขากำลังมีอาการไม่พึงประสงค์อื่น ๆ เช่นท้องเสียปวดท้องหรือท้องอืดจากความไวของอาหารหรือการแพ้ อาการแพ้อาหารเกิดจากการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกัน อาการที่เกิดจากการแพ้หรือความไวไม่ได้ คนที่แพ้อาหารจะขาดเอนไซม์ย่อยอาหารที่จะทำลายส่วนหนึ่งของอาหารที่ละเมิด ความไวต่ออาหารไม่ได้ถูกกำหนดอย่างชัดเจน แต่มักจะเกี่ยวข้องกับอาการปวดท้องหลังจากกินอาหารที่เฉพาะเจาะจง

Julie Upton ผู้ร่วมก่อตั้งAppetite for Healthอธิบายว่าเมื่อบุคคลมีอาการแพ้อาหารอย่างเต็มรูปแบบ“ ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายจะตอบสนองต่อโปรตีนที่ร่างกาย [ร่างกายของพวกเขารับรู้ว่าไม่ดีต่อสุขภาพ” และโจมตีพวกเขาเป็นภัยคุกคามต่อ ร่างกาย. ปฏิกิริยาตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันที่ผิดพลาดนี้จะนำไปสู่อาการต่าง ๆ เช่นมีอาการคันปวดตามผิวหนังเป็นผื่นคันคอตึงหรือหายใจไม่สะดวก”

ที่เลวร้ายที่สุดการตอบสนองต่อการแพ้อาจส่งผลให้เกิดปฏิกิริยาที่คุกคามต่อชีวิตที่เรียกว่าภูมิแพ้โดยต้องการการรักษาพยาบาลทันที ในทางกลับกันความไวของอาหารอาจทำให้รู้สึกไม่สบาย แต่ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ Upton กล่าว

ที่เกี่ยวข้อง: 20 เหตุผลทำไมกระเพาะอาหารของคุณเจ็บ

เหตุใดชาวอเมริกันจำนวนมากจึงตกอยู่ภายใต้ความรู้สึกที่ผิด ๆ ว่าพวกเขาเป็นโรคภูมิแพ้อาหาร? อัพตันกล่าวว่านี่อาจเป็นเหตุผลได้หลายประการ แต่บ่อยครั้งที่ผู้คนใช้อาการแพ้เป็นวิธีหนึ่งในการหลีกเลี่ยงอาหารบางชนิดที่พวกเขาพิจารณาว่าไม่ดีต่อสุขภาพ “ ในงานของฉันฉันมักจะเห็นคนกินมีสุขภาพดีมากที่อ้างว่าแพ้สิ่งต่าง ๆ เช่นน้ำตาล [ซึ่งหายากมาก] นมข้าวสาลีหรือกลูเตน” เธอกล่าว“ ในเกือบทุกกรณีพวกเขาจะไม่แพ้หรือ แม้จะไวต่ออาหารเหล่านี้ แต่พวกเขาอ้างว่าควบคุมอาหารประจำวันได้มากขึ้นและสิ่งที่พวกเขาอาจมองว่าเป็นวิธีการที่ดีต่อสุขภาพในการกิน ”

นอกจากนี้เธอยังกล่าวถึงการเรียกร้องการแพ้อาหารที่ผิด ๆ อาจเป็นผลมาจากความสัมพันธ์ที่ไม่ดีต่อสุขภาพของอาหาร หรือความปรารถนาที่จะรู้สึกแตกต่างจากการระบุด้วยการแพ้

หากคุณคิดว่าคุณเป็นโรคภูมิแพ้อาหารดร. แคนด์ขอให้ผู้คน“ ไปพบแพทย์เพื่อทำการทดสอบและวินิจฉัยที่เหมาะสมก่อนที่จะกำจัดอาหารออกจากอาหารอย่างสมบูรณ์” อัพตันกล่าวเพิ่มเติมว่าอาหารที่ถูกตัดออกและ ค่อยๆเพิ่มกลับเข้าไปในอาหารของคุณเพื่อค้นหาสารก่อภูมิแพ้ที่อาจเกิดขึ้น“ ต้องดำเนินการด้วยความช่วยเหลือของนักกำหนดอาหารหรือผู้แพ้”

หากต้องการรับเรื่องเด่นของเราที่ส่งถึงกล่องจดหมายของคุณให้สมัคร รับจดหมายข่าว Healthy Living

Leave a Comment